Наоборот! Кристаллизация (или «садка») — это главный и естественный признак натурального мёда. Искусственный или сильно разбавленный мёд может оставаться жидким годами. Скорость кристаллизации зависит от сорта: подсолнечный и рапсовый мёд густеют за пару недель, а мёд с белой акации или каштана может оставаться жидким до года.